Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Эту книгу хорошо дополняют:
Предисловие
Введение
Тест на факторы риска
Вперед, в лабораторию!
Часть I Вся правда о зерне
Глава 1 Краеугольный камень болезней головного мозга: чего вы не знаете о воспалении?
Болезнь Альцгеймера – диабет 3-го типа?
Молчаливый мозг под угрозой
Воспаление захватывает мозг
Жестокая ирония: статины
От здоровья мозга к здоровью человека
Глава 2 Липкий белок: роль глютена в воспалении мозга
Глютеновый клей
Целиакия. История изучения
Более общая картина
Избыток глютена в современной пище
Признаки чувствительности к Глютену
Глютеновая полиция 11
Глава 3 Страсть к углеводам и страх перед жирами: правда о реальных врагах и любимых продуктах вашего мозга
Гены жира и наука о жире
Немного истории
Углеводы, диабет и болезни головного мозга
Знакомьтесь, это жир – лучший друг вашего мозга
Аргументы в пользу холестерина
Статиновая эпидемия и ее связь с дисфункцией мозга
Как углеводы повышают уровень холестерина
Сексуальное желание: это все в вашей голове
Глава 4 Неплодотворный союз, или мозг в сахаре
Сахар и углеводы
Диабет предвещает смерть
Одна бешеная корова и множество ключей к неврологическим нарушениям
Размер вашего мозга зависит от массы тела
Сила потери веса
Глава 5 Дар нейрогенеза и мастер переключений: как изменить генетическую судьбу
История нейрогенеза
Так тренируется ваш новый мозг
Ограничение калорий
Зарядка для мозга, антиоксиданты внутри нас
Глава 6 Утечка мозга: как глютен лишает душевного равновесия
Роль глютена в поведенческих и двигательных расстройствах
Можно ли использовать безглютеновую диету для лечения аутизма?
Безнадежное положение
Психическая стабильность с помощью диеты
Способ лечения головной боли
Часть II Восстановление
Глава 7 Привычки питания для здоровья вашего мозга Знакомьтесь: голодание, жиры и незаменимые добавки
В голодании сила
Что общего между голоданием и кетогенной диетой
7 добавок, стимулирующих работу мозга
Глава 8 Стимуляция генов как способ улучшения работы мозга
Волшебная сила движения
Наши козыри – быстрота и ловкость
Важность формирования новых сетей
Получать пользу несложно
Сделайте свой выбор
Глава 9 Спокойной ночи, мозг: контролируйте уровень лептина, чтобы навести порядок в гормональном королевстве
Научные основы сновидений
Чем толще вы, тем меньше мозг
Обратная сторона медали: грелин
Часть III Прощай, зерновая зависимость
Глава 10 Новая жизнь: 4-недельный план действий
Подготовка к первой неделе
Начните принимать добавки [33]
Очистите свою кухню
Пополните запасы
Вся прелесть яиц
Голодание [34]
Первая неделя: сконцентрируйтесь на еде
Вторая неделя: сконцентрируйтесь на упражнениях
Третья неделя: сконцентрируйтесь на сне
Четвертая неделя: упорядочьте все вышесказанное
Найдите компромисс
Глава 11 Еда как путь к здоровью мозга: планы питания и рецепты
Шаблонное меню на неделю
Рецепты
Завтраки
Обеды/Ужины
Салаты
Гарниры
Соусы и дипы
Топпинги
Десерты
Эпилог: гипноз правды
Указатель рецептов
Сноски