Введение
Бурда или панацея?
Глава первая
Кофе покоряет мир
Кофе проникает к арабам
Контрабанда
Европа
Очарованная Вена
Блиц-криг. Кофе завоевывает Германию
Битва за Англию
На Запад! Кофе приходит в Латинскую Америку
Глава вторая
Кофе и промышленная революция
Сахар, кофе и рабы
Система Наполеона: путь к современности
Глава третья
Кофейные королевства
Бразильские фазенды
Война против природы
Как выращивают, собирают и обрабатывают кофе в Бразилии
От рабов к колонам
Наследие бразильского кофе
Гватемала и соседние страны. Кровожадный кофе
Гватемала – каторга?
Тевтонское завоевание
Как выращивают, собирают и обрабатывают кофе в Гватемале
Женский и детский труд
Захват земель в Мексике, Сальвадоре и Никарагуа
Кофе и демократия в Коста-Рике
Кофейная Индонезия
Кофейная чума
Американская жажда
Глава четвертая
Кофе и мир
Кофе и солдаты
Растворимый кофе
Тем временем на фазенде…
Колумбия – кофейное чудо
«Робуста» или ничего
Между тропиками Рака и Козерога
Глава пятая
Великая депрессия кофе
Кофейный ад
Кофейная олигархия: диктаторы и жертвы в Центральной Америке
Бразилия открывает шлюзы
Глава шестая
Военное благоденствие
Гусиный шаг в Гватемале
Рождение кофейного договора
1941. Квоты
Кофе опять на войне
Кофе на европейском фронте
Наци в Латинской Америке
Кофейная индустрия США переживает войну
Конец добрососедства
Послевоенные хлопоты
Глава седьмая
Торжество «робусты»
Кофе из Африки
Горячий кофе и холодная война
Простая «робуста»
Кафетерии: спасительная благодать
Эспрессо в Лондоне
Глава восьмая
Кофе. 1950-е годы
Европейская рапсодия
Чашка кофе на фоне Фудзи
И снова Америка
Африка, Куба и «красная угроза»
Глава девятая
Американская история кофе. 1960-е
Провал с бумерами
Мания слияний
Домохозяйка от Maxwell
Рождение Хуана Вальдеса
Глава десятая
Nestlé
NESCAFÉ®. Продукт, изменивший мир
Глава одиннадцатая
Kraft Foods
Глава двенадцатая
Tchibo
Глава тринадцатая
Давать самое лучшее. Компания Paulig
История компании
Продукция компании Paulig
Глава четырнадцатая
Sara Lee
Глава пятнадцатая
От корпораций к энтузиастам-одиночкам. Тайны кофейного зерна
Зерна Забара
Глава шестнадцатая
Американская история кофе. «Осторожно: кофе может повредить здоровью»
Глава семнадцатая
Семидесятые. Золото плавает, кофе тонет
Новые рынки. Нашествие кофе в Японию и Европу
Король «робусты» и резня в Бурунди
Глава восемнадцатая
Starbucks. Начало
Романтический период
«Дар божий»
Таинственная история Эрны Кнутсен
Великий эстет
Крестовый поход одиночек
Одиночки правят. Мисс Олсон против тетушки Коры
Глава девятнадцатая
Кофе и климат. Черный мороз
Глава двадцатая
Американская история кофе. Приемы Макиавелли
«Быки» на рынке. Новые кофейные миллионы
Воры и профанаторы
Экспансия хорошего вкуса
Глава двадцать первая
Большая бойня
Террор и революции в Центральной Америке
El Gordo и группа Боготы
Глава двадцать вторая
Восьмидесятые. Вымученное десятилетие
В погоне за эксклюзивом
Глава двадцать третья
Декаф. Хорош до последней смертельной капли
Полюбить псевдокофе
Кофейные неудачники
Глава двадцать четвертая
Американская история кофе. Атака на одиночек
Настоящие зерна и яркие женщины
Квоты и болото
Глава двадцать пятая
Партизанская война и кофейные трагедии
Праведный кофе
Кровь в сальвадорских зернах
Глава двадцать шестая
Американская история кофе. Триумф корпораций
Глава двадцать седьмая
Кофе и сигареты
Глава двадцать восьмая
Крах ICA
Глава двадцать девятая
Кокаин, кофе и «Черный урожай»
Глава тридцатая
Большой кофе: ледяной холод
Глава тридцать первая
Эра Starbucks
Эпоха латте
Starbucks: решающие годы
Кто прав
BrНеотсортированноеs Gourmet Coffee: последователи
Глава тридцать вторая
Американская история кофе. Девяностые. Зрелый рынок
Глава тридцать третья
Последние штрихи
Скандал Kona Kai
«Ла Минита»: кофейный город-государство
Coffee Kids и койоты
Глава тридцать четвертая
Кофе и экология
На благо птиц
Сражения за политкорректный кофе
Глава тридцать пятая
Чиапас, Конго, Руанда, Гаити, Колумбия… Производители кофе по-прежнему нищенствуют
Гватемальские грешники
Кофе – элемент системы
Глава тридцать шестая
Кофеин, любимый наркотик
Кофейная зависимость?
Глава тридцать седьмая
Львы и ягнята
Глава тридцать восьмая
Финское гурманство против американской всеядности
Заключение
Послание потомкам
Как приготовить хороший кофе