От автора
Здравствуй, уважаемый читатель!
Мой лейтмотив
Вступление
Тосканская история
Оранжевый флаг
Самые красивые бурги Италии
Мировое наследие
Вот занесло так занесло!
Тосканская кухня
Часть 1. Весна
Глава 1. Практически паломник
Баньи-Сан-Филиппо
Недалеко от Баньи-Сан-Филиппо находятся:
Сигерик
Паломнические пути
Практически паломник
Меню сегодняшнего дня
Пинцимонио – сырые овощи по-тоскански
Pinzimonio
Помидоры, запеченные в духовке, с песто из рукколы
Pomodori grattinati con il pesto di rucola
Каракатицы с картошкой
Totani con patate
Печенье «ужасное, но вкусное»
Brutti ma buoni
Глава 2. Башенный город
Средневековый Манхэттен
Ратушные башни тосканских городов:
Жизнь – это сказка
Храм с секретом
Колле-ди-Валь-д’Эльса
Что посмотреть в городе:
Верначча ди Сан-Джиминьяно
Меню сегодняшнего дня
Карпаччо из цукини
Carpaccio di zucchini
Паста со сливочным соусом и спаржей
Pasta con sugo di asparaggi e panna
Куриная грудка в белом вине из Сан-Джиминьяно
Petto di pollo con Vernaccia
Клубника с кремом из рикотты
Ricotta con fragola
Глава 3. Ирис нежный
Живите и процветайте!
Ирис нежный
Ла Фьората
Флорентийская Пасха
Рубец
Меню флорентийского весеннего дня
Салат «Мистиканза пастухов»
Misticanza dei pastori
Ризотто с радиккьо и горгонзолой
Risotto con radicchio rosso e gorgonzola
Рубец по-флорентийски
Trippa alla fiorentina
Пан ди рамерино
Pan di ramerino
«Вино делла каза» – домашнее вино?
Часть 2. Лето
Глава 1. Среди морей
Среди морей
«Новый мир покажу тебе я…»
Достопримечательности Ливорно
Побудем аборигенами
Достопримечательности провинции Ливорно
Болгери
Рыбная кухня Тосканы
Меню жаркого летнего дня
Цукини алла скапече (из свежих овощей)
Zucchini alla scapece
Жаренная во фритюре мелюзга
La frittura di paranzа
Паннакотта
Panna Cotta
Панч из Ливорно
Глава 2. Морские сказки
Морские сказки
Острова Тосканского архипелага:
Остров Эльба
Достопримечательности острова Эльба:
Именем Наполеона
«Здоровье – в воде» и не только…
На острове пьют не только воду, но также:
Прекрасная Маргарита
Самые яркие июльские праздники Тосканы:
Меню эльбанского дня
Цукини алла скапече (классический вариант)
Тальятелле по-адмиральски
Tagliatelle alla’ammiraglia
Курица Валевской
Pollo della Walewska
Глава 3. Музыкальная шкатулка Тосканы
Не выключайте музыку
Достопримечательности Лукки:
Джакомо
Места связанные с Пуччини:
Феррагосто
Куда мы можем заскочить в августе на огонек впечатлиться и остаться подольше
Сагра – sagra, sagra…
Меню сегодняшнего дня
Салат из полбы
Insalata di farro
Кальдероне – овощное рагу из Альтопашо
Calderone d’Altopascio
Бабушкин пирог
Torta della Nonna
Часть 3. Осень
Глава 1. Погружение в Кьянти
Погружение в Кьянти
Достопримечательности в округе Бадии:
Черный петух
«Кьянти Классико»
Достопримечательности района Кьянти:
В крепости и ее округе снимались сцены фильмов:
Море Верраццано
Что посмотреть вокруг Греве-ин-Кьянти:
Летайте, всегда летайте…
Что посмотреть в округе Кастельнуово-Берарденга:
Маслина
Меню сегодняшнего дня
Феттунта
Fettunta
Ростбиф по-тоскански
Roast-beef a modo toscano
Лепешка с виноградом – скьяччата кон ува
Schiacciаta con l’uva
Глава 2. Не туристическое место
Совсем не туристическое место
Что посмотреть вокруг Гроссето:
Гроссето – крупинка соли
Достопримечательности города:
Три месяца осень…
В каком месте случилась встреча двух разных эпох:
Каштаны
Novello – молодое вино
Меню сегодняшнего дня
Донзелле с прошутто
Donzelle e prosciutto
Тортелли мареммани
Tortelli Maremmani
Большая котлета в духовке – польпеттоне
Polpettone
Пирог кастаньяччо
Castagnaccio
Глава 3. Город золотой
Атмосферно
Достопримечательности города:
Джостра дель Сарачено
Химера
Яблоки
Деликатесы провинции и Ареццо:
Меню дня
Омлет по-аретински
Frittata all’arettina
Ньокки из Касентино
Gniocchi di Casentino
Говяжий язык с зеленым соусом
Lingua salmistrata
Тосканский яблочный пирог
Torta di mele al modo toscano
Часть 4. Зима
Глава 1. Тосканский Экскалибур
Тишина
Достопримечательности в округе аббатства Сан-Гальгано:
Белоснежные кудри Гальгано
Король Артур на тосканский лад
Где можно увидеть произведения искусства, связанные с жизнью Сантуччо:
Здравствуй, Дедушка Мороз
Diospyros – божественный огонь
Меню сегодняшнего дня
Тосканские кростини
Сrostini toscani
Кабан в соусе
Cinghiale all’umido
Сбризолона с хурмой
Tоrta Sbrisolona con cachi
Глава 2. Заколдованный Маремманский треугольник
Туфовая сказка
Достопримечательности Питильяно:
Маленький Иерусалим
Традиционная кухня туфовых территорий:
Сорано
Достопримечательности Сорано:
Божественные термы Сатурнии
Что посмотреть в округе Сатурнии:
Меню сегодняшнего дня
Трамедзино с тунцом
Tramezzino con tonno
Аквакотта – «вареная вода»
Кролик по-охотничьи
Coniglio alla cacciatora
Глава 3. Корабли идут, самолеты летят, поезда спешат во Флоренцию
Богоявление в зимнюю ночь…
Магический февраль
Прогулка с хмурым гением
Маршрут по следам Микеланджело:
Корабли идут, самолеты летят, поезда спешат во Флоренцию
Музеи, которые мы можем посетить бесплатно:
Дули холодные ветра…
Меню сегодняшнего дня
Луковый пирог – поррата
Porrata
Ариста
Arista
Фасоль по-птичьи
Fagioli all’ucсeletto
Браунинг чай
Il tè di Elizabeth Browning
Вместо финала. Весна начнется в феврале…