Предисловие
Часть 1. Общие правила
Подводные камни
Кому назначается диета?
Основные принципы диеты при диабете
Примеры «можно» и «нельзя
Необходимые уточнения
Часть 2. Рецепты
Салаты
Греческий салат
Салат с тунцом и авокадо
Салат с тунцом, огурцами и сельдереем
Салат с печеной свеклой и козьим сыром
Салат с обжаренными кабачками и фетой
Салат с авокадо, шпинатом и грейпфрутом
Салат с капустой, морковью и яблоком
Салат с зелеными овощами и фисташками
Салат с киноа и овощами
Салат с чечевицей и овощами
Теплый салат с курицей и грибами
Теплый салат с лососем и шпинатом
Теплый салат с индейкой и брокколи
Салат с тушеной тыквой, курицей и зеленью
Салат с запеченными баклажанами и помидорами
Салат из цветной капусты, авокадо и киноа
Супы
Овощной бульон
Куриный суп
Суп с куриными фрикадельками и овощами
Минестроне с индейкой
Суп-пюре из брокколи с курицей
Суп из кабачков с зеленью и курицей
Суп из шпината с авокадо
Солянка
Суп из красной чечевицы
Суп из красной чечевицы и помидоров
Суп из белой фасоли
Грибной суп с цветной капустой или кабачками
Грибной суп с перловкой
Щи с мясом
Окрошка на кефире
Зеленый борщ (щавелевый суп)
Суп из шпината
Холодный летний суп из зелени
Таратор
Крем-суп из цветной капусты с рыбой
Суп-пюре из цветной капусты и курицы
Гречневый суп с индейкой
Суп с сельдереем и курицей
Борщ на красной свекле
Суп из субпродуктов
Гороховый суп
Страчателла
Рассольник
Суп с цельнозерновыми клецками
Суп с овсяными хлопьями
Лагман
Каши, макаронные и мучные изделия
Овсяная каша с ягодами и орехами
Гречневая каша с овощами
Гречневая каша с мясным фаршем и овощами
Гречневая каша с яблоками и корицей
Перловая каша с грибами
Киноа с овощами
Овсянка с бананом и орехами
Пельмени «облегченные»
Вареники с творогом
Блюда из мяса и птицы
Запеченная куриная грудка с травами
Куриные рулетики с овощной начинкой
Куриные отбивные на гриле
Курица с гречкой и тушеными овощами
Куриные голени в духовке
Оладьи из куриного филе
Конвертики из лаваша с фаршем
Запеченная индейка с овощами
Тушеная индейка с брокколи и цветной капустой
Мясной рулет
Мясные медальоны
Говяжьи медальоны с гарниром из овощей
Говядина, тушенная с овощами
Запеченная говядина с грибами
Гречаники с фаршем
Шашлычки
Жаркое по-деревенски
Мясо по-французски
Говяжьи котлеты
Гуляш
Плов
Тефтельки
Мясные ежики
Ежики из мяса с овощами
Бефстроганов
Ленивые голубцы
Классические голубцы
Запеченные баклажаны с фаршем
Шаверма
Классические зразы с мясной начинкой
Зразы с овощной начинкой
Бургер с медальоном из тушеной тыквы и куриным филе
Блюда из рыбы и морепродуктов
Уха с перловкой
Рыбный суп с томатами и зеленью
Суп с морепродуктами
Томатно-базиликовый суп с морепродуктами
Суп с креветками
Треска, запеченная с овощами
Запеченный лосось с лимоном и травами
Рыбные котлеты
Тушеная рыба с овощами
Треска, тушенная в овощном бульоне с пряностями
Семга, запеченная с лимоном и зеленью
Палтус с тушеными овощами
Скумбрия, запеченная с яблоками и луком
Рыбные палочки
Овощные блюда
Овощное рагу с кабачками и баклажанами
Овощи и грибы на гриле с лимонно-чесночным маринадом
Цветная капуста с томатным соусом и чесноком
Стручковая фасоль с чесноком и лимоном
Тушеная капуста с морковью и грибами
Кабачковая икра
Баклажанная икра
Выпечка
Яблочные маффины
Кексы с тыквой и семенами чиа
Овсяное печенье с орехами
Миндальное печенье
Гранола с овсяными хлопьями и орехами
Гранола с семенами чиа, тыквы и кленовым сиропом
Десерты, напитки, блюда из фруктов
Ягодный сорбет
Запеченные яблоки с корицей и орехами
Творожный десерт с ягодами
Пудинг из чиа с кокосовым молоком
Яблочная пастила без сахара
Ягодная пастила
Имбирный чай с лимоном
Чай из шиповника
Какао на миндальном молоке
Ягодный смузи с мятой
Мятно-огуречный лимонад
Часть 3 Меню на месяц
Меню на 4 недели
Неделя 1
Неделя 2
Неделя 3
Неделя 4
Приложение
Гликемические индексы различных продуктов
Продукты при диабете
Примерные КБЖУ отдельных продуктов, разрешенных при диабете
Вкладка