Аудиокнига Безупречный стейк. Приготовление от А до Я – Алексей Онегин

обложка аудиокниги Безупречный стейк. Приготовление от А до Я

  • Автор: Алексей Онегин
  • Серия: Кулинарное открытие 1
  • Жанр: Кулинария, Руководства
  • Время звучания: 02:58:13.54
  • Язык: русский
  • Формат: mp3
  • Размер аудиофайла: 122.37 МБ
  • Описание аудиокниги “Безупречный стейк. Приготовление от А до Я”:

    Говорят, что приготовить идеальный стейк — настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга популярного фуд-блогера и большого любителя стейков Алексея Онегина.
    Эта книга — настоящее кулинарное исследование, посвященное особенностям приготовления стейков. Алексей не только выходит за рамки простого изложения рецептов приготовления блюд, он со знанием дела подходит к своей задаче — научить вас всем тонкостям и секретам создания восхитительных стейков. И здесь нет мелочей! Важен не только сам процесс приготовления, но и выбор мяса или подача уже готового блюда.

    Содержание аудиокниги :

    Алексей Онегин Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
    От автора
    Введение
    # 1. Теория
    Что такое стейк
    Стейки и стейкхаусы от первобытных времен до наших дней
    Пара слов о крупном рогатом
    Мраморность мяса
    Вызревание мяса
    Как определить степень прожарки стейка
    Разновидности стейков
    Рибай / классика
    Стриплойн / классика
    Тендерлойн / классика
    Ти-Бон / классика
    Скерт /альтернатива
    Фланк /альтернатива
    Топ-блейд /альтернатива
    Пиканья /альтернатива
    Онглет /альтернатива
    Немного о том, как выбирать стейки
    Необходимый инвентарь
    Подготовка стейка
    Популярные заблуждения о стейках и почему им не стоит верить
    # 2. Практика
    Приготовление стейка
    На сковороде
    На гриле
    Метод частого переворачивания
    В духовке
    Краткое введение в технологию су-вид
    В су-виде
    Метод двойного приготовления
    Отдых для стейка
    Специи и приправы к стейку
    Работа над ошибками
    # 3. Рецепты
    Гарниры
    Шпинат в сливках
    Запеченные картофельные ломтики
    Фасоль в соусе чили
    Цветная капуста в сырном соусе
    Салат «Коулслоу»
    Соусы
    Сливочный соус с грибами
    Соус из красного вина
    Соус из зеленого перца
    Соус чимичурри
    Сливочное масло с добавками
    Стейки
    Филе-миньон в беконе
    Татаки из говядины
    Фахита
    Перечный стейк
    Стейк «Диана»
    В заключение
    ~ ~ ~

    Ссылка для зарегистрированных:

    Войдите на сайт, чтобы увидеть скрытое содержимое.

    получить-аудиокнигу

    Кулинария, Руководства

    Как получить аудиокнигу?

    подписаться в телеграмподписаться на ютуб

    регистрация для зрячих

Другие аудиокниги автора:

Подписаться на комментарии

Добавить комментарий