Новое литературное обозрение
Москва
* * *
Введение
Часть первая. Средневековое обжорство
Глава 1. Быть толстым престижно
Стихийная сила
Оскорбления?
От толстого к очень толстому
Глава 2. Жидкости, жир, ветер
Вещества, из которых состоит жир
Избыток ветра и воды
Подагра
«Простота» удаления
Глава 3. Горизонты вины
Клерикальная модель
Медицинская модель
Придворная модель
Глава 4. XV век и спорная изысканность
Происхождение изображений
Проявление социальных различий?
Образ жизни и конфликты
«Тяжеловесная» эстетика
Часть вторая. Толстяки Нового времени
Глава 1. Берега лени
Активность и пассивность Нового времени
От оскорбления к общению
Сопротивление и очарование
Неприятие худобы
Глава 2. Многоликая полнота
Драматизация угрозы
Боязнь апоплексического удара
Абстрактный взгляд на жир
Специфика водянки
Подагра
Глава 3. Исследуем изображения, уточняем термины
Образы и реализм черт
Выбор Рубенса
Сила и бессилие слов
Глава 4. Принуждение плоти
Первые шаги в оценках
Внимание к верхней части тела
Новейшие диеты и запреты
«Обезвоживание»
Уксусы и соли
Пояса, пластины и корсеты
Часть третья. От неуклюжести к бессилию. Эпоха Просвещения и чувствительность
Глава 1. Появление нюансов
Усилия «неутомимые» и усилия «тщетные»
Что важнее — окружность талии или вес?
Изобретение средних значений
Первые попытки изобразить формы тела
Мужская «тяжеловесность», социальная «значительность»
Глава 2. Стигматизация немощи
Использование понятия «ожирение»
Отсутствие чувствительности — недооцененный симптом
Критика богачей
«Августейший супруг и ничтожный муж»[591]
Глава 3. Поддержание тонуса
Эффективность тонизирующих средств
Эффективность «возбуждающих» средств
Мечты об электричестве
Диета и нервы
Растительная или мясная пища?
Химическая революция
Часть четвертая. Пузатая буржуазия
Глава 1. Утверждение расчетов
Вездесущие цифры
Просчитанная связь роста и веса
Расчет веса конкретного человека
Глава 2. Увлечение классификациями
Мужчины-«гастрофоры», женщины-толстухи
Утвердившийся живот буржуа
Высмеиваемый буржуазный живот
Романтическая стройность?
Глава 3. От химии к энергетике
Отечность и ожирение: новые различия
Жир и процесс сгорания
Жир и «неминуемая болезнь»
Глава 4. От энергетики к диетам
Значение энергии
Создание «искусства жить хорошо»?[824]
Архаика и модерность
Несчастье и «я»: новый статус ожирения
Часть пятая. Начинаются «мучительные страдания»
Глава 1. Главенство эстетики
Мода на взвешивание
Различия в шкалах и конфликтные ситуации
Демонстрация тела
Женские бедра
От мужской талии — к открытию мускулатуры
От эстетической стороны к конфликту образов
Глава 2. Ожирение с точки зрения «науки», ожирение с точки зрения «света»[977]
Ожирение в цифрах
«Замедленное питание» и «переедание»
Навязчивая идея вырождения
Взрыв популярности диет
Бальнеология: между социальной проблематикой и химией
Расцвет рекламы[1061]
Глава 3. Революция стройности
«Порок цивилизации»
Стройность мужчин
Женская стройность
«Градация» анатомии
Сотворение «монструозного»
Глава 4. Говорим о мучениях
Первые стадии ожирения: революционные перемены
Рост количества патологий
Методы лечения множатся
Провал «очевидного» лечения
Между испытанием и пыткой
Как говорят об ожирении сегодня? Зло явное, зло скрытое
Констатация эпидемии[1195]
Принимаются ли меры?
Динамика худобы, динамика ожирения
Последствия стремления к стройности
«Многофакторный» мир
Собственное «я», испытание, идентичность
Заключение
Выходные данные
Жорж Вигарелло
Метаморфозы жира
История ожирения от Средневековья до XX века