Герман Понцер SAPIENS НА ДИЕТЕ Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм
Глава 1 Невидимая рука
«Маленький» вопрос жизни и смерти
Собачьи годы
Планета обезьян
Ленивец на генеалогическом древе
Сила приматов
Это мы
Дарвиновский взгляд
Глава 2 Так что же такое метаболизм?
Развеивая миф о метаболизме
«Зеленый сойлент» — это о людях (или могло бы быть)
Следуй за пиццей
Углеводы
Жиры
Белки
Сжигай, детка, сжигай
Сжигание и получение жира и переход на кето-диету
Отравленные растениями
Инопланетяне внутри: митохондрии и кислородная радость
Вне конкуренции
Глава 3 Чего мне это будет стоить?
На плечах гигантов
Передвижение: затраты на ходьбу, бег, плавание и езду на велосипеде
Влияние скорости, тренировки и техники
Километры за пончик
Тело в состоянии покоя
Мышцы, кожа, жир и кости
Сердце и легкие
Почки
Печень
Желудочно-кишечный тракт
Мозг
За пределами основного обмена
Терморегуляция
Иммунная функция
Рост и воспроизводство
Игра жизни
Миллиард ударов сердца
Дьявольская арифметика ежедневного расхода энергии
Ненадежность опросов
Хвала Натану Лифсону
Революционный метод дважды меченой воды
Новая наука о метаболизме человека
Глава 4 Как люди эволюционировали в самых дружелюбных, приспособленных и толстых обезьян как люди эволюционировали
Неподходящее место
Чужаки в чужой стране
Эгоистичные, ленивые вегетарианцы
Человек делящийся
Метаболическая революция
Положительные отзывы и положительные процессы
Обратная сторона медали
Глава 5 Метаболический маг: компенсация энергии и ограничение
Тяжелая жизнь
Все становится странным
Ограниченный ежедневный энергетический расход
Попытка обогнать ожирение
Потерявший больше всех: метаболические реакция на переедание и недоедание
Роль мозга
Более разумное восприятие метаболизма и ожирения
Потребление и сжигание калорий. Метаболический маг
Глава 6 Настоящие голодные игры: рацион, метаболизм и эволюция человека
Больше данных, меньше криков
Археологические и палеонтологические данные
Этнографические данные
Генетические данные
Волшебные ингредиенты: сахар, жир и яички
Жир против сахара
Почему низкоуглеводные кетодиеты (и многие другие) так популярны
Голодный гипоталамус
Как избежать ловушки ожирения?
Питаться как хадза
Глава 7 Беги!
Упражнения повсюду
Еще один взгляд на связь метаболизма и упражнений
Воспаление
Cтресс-реактивность
Размножение
Темная сторона
Об обезьянах и спортсменах
Но подождите, дальше — меньше
Раздвигая границы
Глава 8 Энергообеспечение на пределе возможностей: пределы человеческой выносливости энергообеспечение на пределе возможностей
Вопрос времени
Выносливость, исчисленная в днях, неделях и месяцах
Элементарно, мой дорогой Ватсон
Выносливость требует храбрости
Атлеты повсюду
Что такого особенного в Майкле Фелпсе?
Эволюционировать, чтобы нарушать правила
Глава 9 Прошлое, настоящее и неопределенное будущее человека энергетического прошлое, настоящее и неопределенное будущее
От концентрации энергии до игры с огнем
Технологическое цунами
Незапланированные последствия
Строительство лучшего зоопарка
Назад в лагерь
Благодарности
Заметки и библиография
~ ~ ~