Галина Райхерт “Закусывать надо!”, или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии
Предисловие, или Чертова дюжина глав в защиту пьющих и выпивающих
Часть первая, содержащая сугубо практические советы и рекомендации помимо исторических сведений, справок и отвлеченных рассуждений о природе пьянства
Глава 1. Из чего сделаны пьяницы, или Причины пития
Глава 2. Исторический экскурс, или Почему мы пьем залпом?
Глава 3. Намалеванные черти, или Чем нас пугают
Глава 4. Бестактный вопрос, или «Ты меня уважаешь?»
Глава 5. В чем ошибались Лев Толстой и Николай Семашко, или Еще раз о культуре пития
Глава 6. Похмельная фармакопея
Глава 7. «Привет с большого бодуна!» [7] , или Как помочь себе и другим
Часть вторая, основательно представляющая читателю некоторые напитки, коллекцию традиционных старорусских и современных закусок, включая лирические отступления
Глава 8. Когда еда становится закуской
Глава 9. Напитки, которые мы выбираем
Глава 10. Все о тонкостях запивания, или «Губит людей не пиво!»
Глава 11. Закуски символические и легкомысленные
Глава 12. «Водка стынет!», или Самые быстрые закуски
Глава 13. Угощение от души: закуски плотные и солидные
Приложение 1. История одного салата
Приложение 2. Перечень холодных закусок (по книге Е. Молоховец «Подарокъ молодымъ хозяйкам»)
Приложение 3. Посуда, инвентарь, этикет. Оборудование домашнего бара
Приложение 4. (в э/версии опущено)
Приложение 5. Старинные меры объема жидкостей
Указатель советов и рецептов
Алфавитно-предметный указатель
Библиография